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Stellenbosch U...(121)
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Fermentation optimization of pediocin PD-1 production and a comparative study of the effect of pediocin PD-1, plantaricin 423 and nisin on biofilms of Oenococcus oeni

颁布单位：[Stellenbosch University] | 颁布时间：2001 | 实施时间：2001 | 学科分类：[["Nisin",, "Biofilms",, "Bacteriocins",, "Fermentation",, "Lactic, acid, bacteria",, "Lactobacillus",, "Lactococcus",, "Wine, and, wine, making, --, Microbiology"]]

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Spatial characterisation of natural terroir units for viticulture in the Bottelaryberg-Simonsberg-Helderberg winegrowing area

颁布单位：[Stellenbosch University] | 颁布时间：2001 | 实施时间：2001 | 学科分类：[["Viticulture, --, South, Africa, --, Stellenbosch",, "Viticulture, --, South, Africa, --, Western, Cape",, "Wine, and, wine, making, --, Environmental, aspects",, "Wine, districts, --, South, Africa, --, Western, Cape",, "Dissertations, --, Viticulture, and, oenology",, "Theses, --, Viticulture, and, oenology"]]

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The production of resveratrol by wine yeast

颁布单位：[Stellenbosch University] | 颁布时间：2001 | 实施时间：2001 | 学科分类：[["Wine, and, wine, making, --, Microbiology",, "Phytoalexins",, "Fermentation",, "Yeast, fungi, --, Biotechnology",, "Dissertations, --, Wine, biotechnology",, "Theses, --, Wine, biotechnology"]]

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Optimization of fermentation processes for the production of indigenous fruit wines (Marula)

颁布单位：[Stellenbosch University] | 颁布时间：2001 | 实施时间：2001 | 学科分类：[["Fruit, wines",, "Fermentation",, "Wine, and, wine, making, --, Microbiology",, "Marula, wine"]]

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Deletion analysis of the Ure2p in Saccharomyces cerevisiae and effect of NCR on the production of ethyl carbamate during wine fermentations

颁布单位：[Stellenbosch University] | 颁布时间：2000 | 实施时间：2000 | 学科分类：[["Fermentation",, "Wine, and, wine, making, --, Microbiology",, "Saccharomyces, cerevisiae",, "Urethane",, "Nitrogen, catabolite, repression"]]

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The effect of region, yeast strain and ascorbic acid on the development of a sulphur-like aroma and on Sauvignon blanc wine quality

颁布单位：[Stellenbosch University] | 颁布时间：2000 | 实施时间：2000 | 学科分类：[["Wine, and, wine, making, --, South, Africa",, "Grapes, --, Varieties, --, South, Africa",, "Quality, of, products, --, South, Africa"]]

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Sources of acetic and other fatty acids and their role in sluggish and stuck red wine fermentations

颁布单位：[Stellenbosch University] | 颁布时间：2000 | 实施时间：2000 | 学科分类：[["Fermentation",, "Wine, and, wine, making, --, Microbiology",, "Acetic, acid",, "Fatty, acids",, "Dissertations, --, Agriculture"]]

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Geographical distribution, characterisation and evaluation of Saccharomyces cerevisiae strains isolated from South African vineyards in the warmer, inland regions of the Western Cape

颁布单位：[Stellenbosch University] | 颁布时间：1999 | 实施时间：1999 | 学科分类：[["Saccharomyces, cerevisiae, --, South, Africa, --, Western, Cape, --, Geographical, distribution",, "Saccharomyces, cerevisiae, --, South, Africa, --, Western, Cape",, "Wine, and, wine, making, --, South, Africa, --, Western, Cape",, "Dissertations, --, Microbiology"]]

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Characterization and evaluation of indigenous Saccharomyces cerevisiae strains isolated from South African vineyards

颁布单位：[Stellenbosch University] | 颁布时间：1999 | 实施时间：1999 | 学科分类：[["Saccharomyces, cerevisiae, --, South, Africa, --, Western, Cape",, "Wine, and, wine, making, --, Microbiology, --, South, Africa",, "Dissertations, --, Microbiology"]]

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Identification of lactic acid bacteria isolated from South African fortified wines

颁布单位：[Stellenbosch University] | 颁布时间：1999 | 实施时间：1999 | 学科分类：[["Lactic, acid, bacteria, --, Identification",, "Fermentation",, "Wine, and, wine, making, --, Microbiology, --, South, Africa",, "Dissertations, --, Microbiology"]]

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