Real Decreto Nº 679/2016 - Norma de calidad de las aceitunas de mesa.

[摘要] El presente Real Decreto aprueba la norma de calidad de las aceitunas de mesa. Los procesos básicos de elaboración de las aceitunas son: 1) Aderezo: es el proceso por el que las aceitunas verdes, de color cambiante o negras naturales, son sometidas a un tratamiento alcalino para eliminar el principio amargo y acondicionadas posteriormente en salmuera en la que sufren una fermentación parcial o completa; 2) En salmuera: es el proceso por el que las aceitunas verdes, de color cambiante o negras na

[发布日期] 2016-01-01

[学科分类] 食品科学和技术

[关键词] Food quality control/food safety;Oils/oilseeds/fats;Processing/handling;Internal trade;Food additives;Packaging/labelling