Real Decreto Nº 474/2014 - Norma de calidad de derivados cárnicos.

[摘要] El presente Real Decreto aprueba la norma de calidad que establece la caracterización de los derivados cárnicos en función del tratamiento a los que han sido sometidos, los factores de composición y calidad, el etiquetado y, en particular, el marcado e identificación de jamones y paletas para el control del período de elaboración, el autocontrol y la trazabilidad, así como las características físico-químicas que deben cumplir. Incluye, así mismo, un anejo con derivados cárnicos tradicionales y d

[发布日期] 2014-01-01

[学科分类] 食品科学和技术

[关键词] Food quality control/food safety;Meat;Processing/handling;Swine;Cattle;Certification;Traceability/product tracing;Packaging/labelling;Internal trade;Standards