Resolución Nº 244 - Aprueba la Norma General Técnica Nº 97 sobre directrices para la elaboración de quesos artesanales.

[摘要] La presente Resolución tiene por objeto las directrices para la elaboración de quesos artesanales. Las normas se refieren a: condiciones que deben cumplir las instalaciones (salas de ordeño y salas de extracción de quesos); proceso de fabricación (incluidas las fases de extracción y pasteurización de la leche); productos finales (sistema de identificación, envasado, etiquetas).

[发布日期] 2007-01-01

[学科分类] 食品科学和技术

[关键词] Milk/dairy products;Processing/handling;Food quality control/food safety;Packaging/labelling