NTON 03 059-05: Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense para la elaboración y expendio de alimentos en la vía pública.

[摘要] La presente Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense establece los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la elaboración y expendio de alimentos para consumo humano en la vía pública. Los requisitos tienen por objeto lo siguiente: a) el transporte, recepción y conservación de insumos e ingredientes; b) el lugar o área de preparación (instalaciones sanitarias, uso de agua potable, desechos sólidos y utensilios); c) la fase de preparación preliminar (manipulación de utensilios, medidas y há

[发布日期] 2007-02-15

[学科分类] 食品科学和技术

[关键词] Vending;Food quality control/food safety;Hygiene/sanitary procedures;Processing/handling;Transport/storage;Authorization/permit