NTON 03 055-06: Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense para el jamón cocido de pierna de cerdo.

[摘要] La presente Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense tiene por objeto establecer las especificaciones que debe cumplir el jamón cocido de pierna de cerdo, elaborado a partir de los miembros posteriores del cerdo sin huesos, cartílagos ni tendones, tratado con salmuera, especias, secado y que puede ser ahumado o introducido en molde y sometido a cocción.

[发布日期] 2006-01-01

[学科分类] 食品科学和技术

[关键词] Food quality control/food safety;Hygiene/sanitary procedures;Swine;Meat;Processing/handling;Food additives;Packaging/labelling;Internal trade;International trade