Orden APA/213/2003 - Desarrolla el Real Decreto Nº 1.083/2001, sobre norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España.

[摘要] La presente Orden desarrolla el Real Decreto que aprueba la norma de calidad para el jamón ibérico, la paleta ibérica y la caña de lomo ibérico elaborados en España, estableciendo los requisitos y parámetros exigibles para la consideración de reproductores ibéricos puros y para el empleo de la mención ibérico e ibérico puro en los productos y sus correspondientes designaciones de calidad, así como el protocolo de actuación de los organismos independientes de control.

[发布日期] 2003-01-01

[学科分类] 食品科学和技术

[关键词] Food quality control/food safety;Meat;Swine;Hygiene/sanitary procedures;Processing/handling;Certification;Food additives