Arrêté du 24 avril 2001 relatif à la pesée et à l'étiquetage des carcasses d'ovins.

[摘要] La pesée fiscale des carcasses d'ovins, présentées entières ou en demi, doit être effectuée dans l'heure qui suit l'étourdissement de l'animal. Le poids retenu pour les transactions entre producteurs et abatteurs est celui de la carcasse constaté à chaud diminué de 2,5 % si le délai de pesée est inférieur à 30 minutes suivant l'étourdissement et de 2 % au-delà. L'identification de la carcasse consiste à y inscrire, à l'encre alimentaire, un numéro d'abattage. Celui-ci est composé du quantième du

[发布日期] 2001-01-01

[学科分类] 食品科学和技术

[关键词] Meat;Slaughtering;Sheep/goats;Classification/declassification