Resolución Nº 106 - Publica la Resolución Nº 366-2015 (COMIECO-LXXII), Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.70:14: Especificaciones de los quesos.

[摘要] La presente Resolución publica la Resolución Nº 366-2015 (COMIECO-LXXII) que aprueba el Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.70:14 sobre especificaciones de los quesos. El Reglamento establece las especificaciones generales que deben cumplir los quesos, que es el producto blando, semiduro, duro y extra duro, madurado o no madurado, y que puede estar recubierto, en el que la proporción entre las proteínas de suero y la caseína no sea superior a la de la leche.

[发布日期] 2016-01-01

[学科分类] 食品科学和技术

[关键词] Food quality control/food safety;Hygiene/sanitary procedures;Milk/dairy products;Processing/handling