Ordonnance Souveraine n° 1.940 du 6 novembre 2008 relative à l’hygiène des denrées alimentaires.

[摘要] La présente ordonnance régit l’hygiène des denrées alimentaires. En effet, les exploitants du secteur alimentaire sont tenus aux règles générales en matière d’hygiène des denrées alimentaires établies par la présente ordonnance en tenant particulièrement compte des principes suivants: la responsabilité première en matière de sécurité alimentaire incombe à l’exploitant du secteur alimentaire; il est nécessaire de garantir la sécurité alimentaire à toutes les étapes de la chaîne alimentaire depuis

[发布日期] 2008-01-01

[学科分类] 食品科学和技术

[关键词] Basic legislation;Food quality control/food safety;Processing/handling;HACCP;Standards;Hygiene/sanitary procedures