Promjene nekih sastojaka u toku zrenja sira ribanca tipa parmezan

[摘要] Zrenje tvrdih sireva ribanaca tipa parmezana je dug proces tokom kojeg treba pratiti određene komponente sira, da bi se ustanovilo koliko je proces uznapredovao odnosno kada je zrenje završeno. Obično se prate promjene koje se odnose...

[学科分类] 工程和技术（综合）

[关键词] sir;zrenje;ribanac;parmezan