Utjecaj termičkog tretmana na termostabilnost mlijeka
[摘要] Istraživan je utjecaj termičkog predtretmana sirovog mlijeka na njegovu termostabilnost na 140 °C sa aspekta pogodnosti istog za proizvodnju UHT steriliziranog mlijeka. Termostabilnost istraživanog mlijeka na 140 °C kretala se od...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] mlijeko;termostabilnost;termički tretman [时效性]
