Utjecaj količine sirila na brzinu zrenja i kvalitetu bijelog mekog sira

[摘要] Proizvodnja bijelog mekog sira dosta je raširena po mnogim krajevima naše zemlje. Zavisno od tehnoloških postupaka izrade, koncentracije salamure i uvjete zrenja, proizvodi se u mnogim varijetetima u raznim zemljama i pod raznim imenima.

[学科分类] 工程和技术（综合）

[关键词] sir;bijeli meki sir;sirilo;zrenje