Bohinjska skuta
[摘要] Skutenje je tehnološki proces u proizvodnji skute, koji bazira na izlučivanju laktoalbumina, laktoglobulina i sirutkinog proteina (albumoze) nastalog uslijed zgrušavanja kazeina sirilom ili kiselinom. Izlučivanje ovih bjelančevina,...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] skuta;skutenje;bohinjska skuta [时效性]
