Primjene polivalentne kulture za zrenje sireva u plastičnim folijama
[摘要] Rad obuhvaća ispitivanje utjecaja polivalentne kulture sa Streptococcus lactis Ak-60, Micrococcus M-104, te standardne kulture na zrenje sira trapista u plastičnim folijama. Ispitivanje je pokazalo da je broj bakterija mliječne...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] zrenje sireva;plastične folije;polivalentna kultura [时效性]
