Promjene nekih fizikalno-kemijskih svojstava polučvrstih sistema za vrijeme skladištenja
[摘要] U polučvrstim sistemima tipa pudinga s okusom čokolade i vanilije, koji spadaju u grupu škrobnih gelova, određivan je utjecaj različitog udjela mase suhe tvari na kvalitetu, održivost i reološke karakteristike svježe...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] skladištenje;fizikalno-kemijska svojstva;polučvrsti sistemi [时效性]
