Primjena izolata proteina soje u tehnološkom procesu proizvodnje topljenog sira
[摘要] U radu je ispitana mogućnost zamjene suhe tvari (ST) sira u smjesi za proizvodnju topljenog sira izolatima proteina soje (Supro 710, Protein Technologies International, Belgium), u cilju ublažavanja postojeće nestašice sirovine za...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] topljeni sir;proizvodnja;izolati proteina soje [时效性]
