Proučavanje mogućnosti proizvodnje fermentiranih napitaka od ultrafiltriranog kozjeg mlijeka
[摘要] Izučavala se mogućnost ultrafiltracije kozjeg mlijeka i korištenja retentata za izradu fermentiranih napitaka. Izvršeno je koncentriranje mliječne masti 1,54, suhe tvari 1,30 i proteina 1,67 puta. Dobijeni kiselo-mliječni napitak...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] ultrafiltrirano kozje mlijeko;fermentirani napitci [时效性]
