Utjecaj načina sabiranja na kvalitetu mlijeka kao sirovine za proizvodnju sireva
[摘要] Mlijeko je hlađeno 3 dana na 4 °C poslije držanja u laboratoriju na način uobičajen uvjetima sabiranja i dopremanja do mljekare (3, 8, 12 i 24 sata na 20 °C). Tehnološke osobine mlijeka pri ovakvim uvjetima hlađenja ocijenjene su...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] kvaliteta mlijeka;sirovina;proizvodnja sireva;sabiranje mlijeka [时效性]
