Rast Lactobacillus acidophilus u miješanim starter kulturama
[摘要] U ovom radu istraživane su karakteristike rasta i biokemijska svojstva tri soja Lactobacillus acidophilus. Sojevi su bili stabilni i fermentirali su mlijeko u periodu od 17 do 24 sata. U pogledu fermentacije šećera, proteolitičke...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] Lactobacillus acidophilus;miješane starter kulture [时效性]
