Ispitivanje kemijskog sastava sira tipa trapista proizvedenog od ultrafiltriranog mlijeka
[摘要] Proces ultrafiltracije se već industrijski primjenjuje u svetu pri izradi svježih, mekih i salamurenih sireva, dok je proizvodnja polutvrdih i tvrdih sireva uglavnom u fazi laboratorijskih istraživanja. Cilj naših istraživanja je...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] sir;trapist;ultrafiltrirano mlijeko;kemijski sastav [时效性]
