Njega mekanih i tvrdih sireva tijekom zrenja
[摘要] Poslije izrade sirevi dobivaju željeni oblik i formu dok se ukus i miris kao i konzistencija stvaraju u procesu zrenja. Zrenje sireva zavisi od više činilaca koji se mogu svrstati u dva osnovna: optimalna temperatura i vlažnost.
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] sir;zrenje;meki sir;tvrdi sir [时效性]
