Određivanje optimalnih parametara za hidrolizu laktoze u sirutki
[摘要] U radu je praćena hidroliza laktoze ugušćene sirutke kod različitih uvjeta: pH, temperature i dodanog enzima "Lactozyme 3000 L", Optimalna hidroliza od 61,5 % postignuta je kod dodatka 1 % (v/v) enzima, te pH sirutke 6,02 i...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] hidroliza laktoze;sirutka [时效性]
