Optimiranje sastava supstrata za dobivanje arome sira trapista
[摘要] Rad prikazuje mogućnost razvoja arome sira trapista na supstratima koji su formulirani kao model-sistemi i optimirani (na temelju prethodnih istraživanja) tako, da osiguravaju maksimalnu aktivnost startera. Šest varijanti sastava...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] sir;trapist;sastav supstrata;aroma [时效性]
