Uloga starter kultura u proizvodnji sireva primjenom postupka ultrafiltracije i mogućnost genetske modifikacije sojeva
[摘要] U radu je dan pregled suvremene literature koja se odnosi na mikrobiološke aspekte ultrafiltracije. S povećanom primjenom, ultrafiltracije u sirarstvu biče povećana i potražnja za kulturama koje se dobro razvijaju u koncentratu....
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] sirevi;starter kulture;ultrafiltracija;genetska modifikacija sojeva [时效性]
