Promjene reoloških svojstava jogurta tijekom skladištenja
[摘要] Istraživane su reološke promjene jogurta pri stalnoj temperaturi skladištenja (8 °C). Za mjerenje su uzeti uzorci izravno iz proizvodnje. Uz praćenje njihovih organoleptičkih svojstava, pri različitim brzinama smicanja mjereni su...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] jogurt;skladištenje;reološka svojstva [时效性]
