Zrenje i skladištenje sira

[摘要] Sir se uskladištava nakon završenog zrenja. Međutim teško je govoriti o završetku zrenja, jer do danas nema egzaktnih metoda, kojima bi se mogao ustanoviti taj moment. Osim toga pitanje zrelosti sira podliježe subjektivnosti...

[学科分类] 工程和技术（综合）

[关键词] sir;zrenje;skladištenje