Termofizička i reološka svojstva smrznutih mliječnih deserata
[摘要] Sirutka je zbog svog značajnog udjela proteina, laktoze, vitamina i mineralnih tvari značajan nusprodukt proizvodnje sira. Ipak, još se uvijek ne koristi dovoljno u prehrani ljudi, iako se može upotrebljavati kao dodatak različitim...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] sirutka;mliječni deserti;smrzavanje;termofizička svojstva;reološka svojstva [时效性]
