Emulgatori, soli za topljenje sira
[摘要] Proces topljenja temelji se na djelovanju kemijskih, odnosno fizičkih činilaca na sir. Jedan od značajnih faktora je utjecaj soli za topljenje. Da bi se proces topljenja mogao pravilno odvijati i da proizvod već u momentu...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] sir;topljenje;emulgatori [时效性]
