Utjecaj zrenja na kvalitetu tučenog vrhnja
[摘要] Baković i Tratnik (1977) razmatrali su utjecaj šećera i stabilizatora na kvalitetu slatkog tučenog vrhnja. Ovdje želimo obraditi utjecaj zrenja na kvalitetu slatkog i tučenog vrhnja. U daljnjem tekstu ćemo izraz "slatko"...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] tučeno vrhnje;zrenje;kvaliteta [时效性]
