Proizvodnja svježeg sira i jogurta od kravljeg mlijeka sa sojinim

[摘要] Autori su proizveli svježi sir i jogurt od kravljeg mlijeka sa 10 i 20 % sojinog, koji se po svojim organoleptičkim osobinama bitno ne razlikuju od kontrolnih uzoraka od kravljeg mlijeka, dok proizvodi iz čistog sojinog mlijeka nisu...

[学科分类] 工程和技术（综合）

[关键词] mlijeko;kravlje mlijeko;sojino mlijeko;svježi sir;jogurt