Starteri u proizvodnji fermentiranih mliječnih proizvoda na bazi raznih sirovina
[摘要] Fermentirani mliječni proizvod uvjetovan je sirovinom, sastavom mikroorganizama koji fermentiraju supstrat, te tehnološkim postupkom. Mikroorganizmi koje smo ispitivali u ovom radu su Lactabacillus acidophilus, L. bulgaricus i...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] fermentirani mliječnih proizvodi;starteri [时效性]
