Utjecaj steriliziranog kozjeg i kravljeg mlijeka na kakvoću jogurta tijekom skladištenja

[摘要] U ovom je radu proučen utjecaj steriliziranog kozjeg i kravljeg mlijeka te njihove mješavine (1:1) na kakvoću jogurta tijekom devet dana čuvanja pri temperaturi +8°C. Viskoznost jogurta od kravljeg mlijeka (A) tijekom svih devet...

[学科分类] 工程和技术（综合）

[关键词] jogurt od kozjeg i kravljeg mlijeka;čuvanje;kakvoća;viskoznost