Utjecaj sastava kultura na proizvodnju i kvalitetu acidofilnog mlijeka
[摘要] Acidofilo mlijeko je mliječno kiseli dijetetski proizvod dobiven fermentacijom termički obrađenog mlijeka čistom kulturom Lactobacillus acidophilus-a. U mlijeku kao hranjivom mediju taj mikroorganizam transformacijom laktoze...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] acidofilno mlijeko;sastav kulture;kvaliteta [时效性]
