Konzerviranje kultura mliječnokiselinskih bakterija smrzavanjem
[摘要] Kvaliteta kulture je jedan od osnovnih činilaca za pravilan tehnološki proces pri preradi mlijeka. Kulture koje se koriste u ove svrhe moraju prije svega da budu čiste tj. da ne sadrže mikroorganizme. Tokom pripremanja kulture...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] mliječnokiselinske bakterije;konzerviranje;smrzavanje [时效性]
