Utjecaj dodavanja obranog mlijeka u prahu na promjene dušičnih tvari tokom zrenja bijelog sira
[摘要] U ovom radu prikazane su promjene ukupnih i topivih dušičnih tvari tokom zrenja bijelog sira sa dodatkom obranog mlijeka u prahu u količini od 2 i 3 %. Dobiveni rezultati uspoređeni su sa kontrolnim sirom (bez dodatka obranog mlijeka...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] bijeli sir;zrenje;dušične tvari [时效性]
