Proučavanje tehnologije Krivovirskog sira u cilju njegove industrijske proizvodnje
[摘要] Autori ispituju autohtonu tehnologiju krivovirskog sira u cilju njegove industrijske proizvodnje. U tom smislu praćene su promjene kemijskog sastava i razlaganje proteina tokom zrenja sira proizvedenog modificiranom tehnologijom na...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] sir;krivovirski sir;tehnologija;proizvodnja [时效性]
