Kolebanja sastava mlijeka u Mljekarskoj industriji "Zdenka" - utjecaj na randman i kvalitetu sira Ementalca
[摘要] Proučavajući kolebanja količina bjelančevina i masti te stupnja kiselosti u uzorcima sirovog mlijeka s otkupnog područja Mljekarske industrije »Zdenka«, koje dostavlja oko 12.000 proizvođača, te kolebanja suhe tvari, masti u...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] sastav i kiselost sirovog zbirnog mlijeka (bjelančevine;mast);sastav sirutke (suha tvar;mast;sirno zrno) u proizvodnji sira... [时效性]
