Utjecaj zagrijavanja mlijeka na konzistenciju jogurta
[摘要] Autor proučava utjecaj intenziteta zagrijavanja mlijeka namijenjenog preradi u jogurt na konzistenciju tog proizvoda. Radna hipoteza temelji se na pretpostavci da intenzivnije zagrijavanje mlijeka pozitivno utječe na konzistenciju i...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] intenzitet zagrijavanja mlijeka za jogurt;konzistencija i kvaliteta jogurta [时效性]
