Utjecaj povećane količine proteina u mlijeku na rast i aktivnost kulture za proizvodnju jogurta
[摘要] Cilj rada bio je utvrditi utjecaj ultrafiltracijom ugušćenog mlijeka na aktivnost i rast kulture za proizvodnju jogurta. Uzorci ultrafiltriranog mlijeka (sa različitom količinom proteina) i kontrolni uzorak - mlijeko, nacijepljeni su...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] povećana količina bjelančevina u mlijeku;utjecaj na rast i aktivnost kulture za jogurt;količina mliječne kiseline [时效性]
