Dinamika čvrstine bijelog sira pri određenim uvjetima zrenja
[摘要] Prema klasifikaciji o podjeli sireva koju su dali Paraščuk, Weigmann i prilagodio Pejić, bijeli sir spada u grupu mekih sireva. Njegovo svrstavanje u ovu grupu zasniva se na općim karakteristikama bijelog sira koje su vezane za...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] sir;bijeli sir;zrenje sira [时效性]
