Uperizacija u preradi mliječnih proizvoda
[摘要] U ovom prikazu opisuje se pohod holandskoj mljekari, koja se služi uperizacijom kao posebnim postupkom, gdje se grije mlijeko za preradu. Uperizacija je pobudila veliku pozornost mljekarskih učenjaka, tehnologa i inženjera, a uvedena...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术(综合)
[关键词] mliječni proizvodi;prerada;uperizacija [时效性]