Streptococcus diacetilactis influence on biological value of white cheese

[摘要] Les resultats de nos analyses au point de vue d'acides amines essentiels ont montre qu'il y a des differences entre des fromages analyses. On constate l' augmentation des acides amines essentiels de 121,5 p 100 a 778,2 p 100 dans les...

[学科分类] 工程和技术（综合）

[关键词] white cheese;biological value;Streptococcus diacetilactis