Utjecaj primjene jestivih gliceridnih premaza na randman sira

[摘要] U suvremenoj industriji prerade mlijeka u sir koriste se razni načini zaštite površine sira od plesni tokom zrenja. Skoro sva sredstva zaštite su uvozna ili su proizvedena na bazi uvoznih komponenata. Stoga je cilj ovog rada bio da...

[学科分类] 工程和技术（综合）

[关键词] sir;randman;gliceridni premaz