Utjecaj kvalitete sirovog mlijeka na fermentaciju u proizvodnji čvrstog jogurta
[摘要] Kiselo mlijeko je od davnina bilo važna životna namirnica narodima naseljenim na Balkanskom poluotoku. Paralelno sa porastom potrošnje kiselog mlijeka odnosno čvrstog jogurta iz godine u godinu, raste i potreba tržišta za što...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] mlijeko;kvaliteta;čvrsti jogurt [时效性]
