Naučne osnove i praksa proizvodnje topljenih sireva

[摘要] Danas, gotovo 50 godina nakon pronalaska topljenog sira, može se konstatirati da su uglavnom ove osnovne ideje i dalje ostale na snazi. Cilj je kao i prije, proizvodnja trajnijeg sira, pri čemu je u toku industrijskog razvoja došlo do...

[学科分类] 工程和技术（综合）

[关键词] sir;topljeni sir