Utjecaj količine suhe tvari mlijeka i inokuliranih čistih kultura na dinamiku kiselosti u mlijeku za vrijeme njegovog kiseljenja
[摘要] Proizvodnja jogurta i kiselog mlijeka u našoj zemlji predstavlja relativno mladu djelatnost, te se može reći da je ona aktuelna tek posle II. svjetskog rata. U usporedbi s predratnom proizvodnjom koja je bila zanatska, danas je ona...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] mlijeko;suha tvar;kiselost;kiseljenje [时效性]
