Mikroorganizmi uzročnici kasnog nadimanja sira

[摘要] Kasno nadimanje sireva je veoma čest oblik kvarenja tvrdih sireva. Ono se obično javlja u toku zrenja sireva i to pod djelovanjem plina koji proizvode anaetrobne sporogene bakterije (većinom buterne bakterije). Prisustvo mnogobrojnih...

[学科分类] 工程和技术（综合）

[关键词] sir;nadimanje sira;mane sira