Primjena koncentriranih i smrznutih kultura u proizvodnji "Camembert-a"
[摘要] Kvaliteta i "sudbina" fermentiranih mliječnih proizvoda, kao što su različiti, sirevi, jogurt, kiselo vrhnje pa i maslac, u velikoj mjeri ovise o svojstvima mljekarske kulture upotrijebljene za njihovu fermentaciju. Za pripremu,...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] sir;Camembert;koncentrirane i smrznute kulture [时效性]
