Zavisnost kvalitete kondenziranog mlijeka o jednoobraznosti i veličini kristala laktoze
[摘要] Laktoza je ugljikohidrat mlijeka i ona je jedini šećer koji dolazi u mlijeku u većoj količini. U otopljenom stanju dolazi laktoza u dva izomerna oblika, kao α-laktoza i β-laktoza.
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] mlijeko;kondenzirano mlijeko;laktoza [时效性]
